ROCAMBOLE COM RECHEIO DE GOIABADA

5 unidade(s) de ovo 

1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar 

1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó Royal

quanto baste de raspas de limão 

250 ml de água 

Recheio

quanto baste de goiabada 

Para a massa bata bem as claras em neve e acrescente as gemas com o açúcar. Volte a bater. Coloque a farinha e raspas de limão, bate mais um pouco. Por último coloque o fermento misturado em 1/4 de água. Leve para assar.

Recheio

Para montar coloque a massa em um pano úmido, espalhe o recheio, enrole e deixe descansando no pano por meia hora para só então desenrolar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

FONTE: CYBERCOOK

ROCAMBOLE DE MORANGOS

Massa para rocambole:

6 ovos

6 colheres de sopa cheias de açucar (ou 150g)

6 colheres de sopa cheias de farinha de trigo (ou 150g)

1 colher de sopa rasa de fermento em poRecheio:

500 ml de creme de leite fresco

1 colher de sopa de açucar

1 caixa de morangos picados

Morangos inteiros para decoraçao

Açucar de confeiteiro

Modo de Fazer:

Acenda o forno a 180°. 

Bata as 6 claras em neve, quando estiver firme, coloque as colheres de açucar uma a uma batendo sempre. Adicione as gemas uma a uma, continue batendo. Peneire a farinha com o fermento e adicione mexendo delicadamente com uma colher de pau.

Unte um tabuleiro grande com manteiga e farinha. Coloque a massa no tabuleiro e forno até que a massa esteja dourada. Faça o teste o palito. Não deixe assar demais, a massa deve ser macia e maleavel.

Coloque sobre a mesa um pano de prato limpo e polvilhe açucar sobre toda a sua superficie. Desenforme a massa ainda quente sobre o pano e faça um rocambole dela com o pano. Reserve.

Coloque o creme de leite fresco em um pote, adicione 1 colher de açucar e bata na batedeira em velocidade constante. Pare assim que o creme adquira consistencia, nao continue ou seu chantilly vira manteiga.

Acrescente os morangos picados e misture.

Abra o rocambole e coloque todo o creme. Com ajuda do pano volte a enrolar o rocambole ja com o recheio. Passe para um prato, polvilhe o açucar de confeiteiro e enfeite com os morangos inteiros.

Leve a geladeira até a hora de servir.

FONTE: riobolognacucina

ROCAMBOLE DE FRANGO

Ingredientes:

 
1 peito de frango cru
150g de queijo prato
150g de peito de peru
1 copo de queijo cremoso
150g de bacon cortado em cubinhos e frito
100g de parmesão ralado
Sal e salsinha à gosto
1 cebola grande cortada em rodelas não muito finas
Azeite ou óleo.

Modo de preparo:
Coloque o peito de frango em um processador de alimentos ou no liquidificador, junte salsinha, parmesão, sal à gosto (se quiser acrescente temperos de sua preferencia) e bata até virar um patê.
Pegue um plastico, estenda sobre a mesa, unte com um pouco de azeite ou oleo, coloque a mistura de peito de frango batido e abra com a mão até que tenha mais ou menos 1 centimetro de altura.
Recheie com peito de peru, queijo prato, queijo cremoso e bacon, seguindo esta ordem; se quiser acresente outro recheio de sua preferencia mas não deixe de colocar o queijo cremoso, pois é um dos principais ingredientes da receita.
Enrole o rocambole.
Em uma travessa disponha as cebolas como se estivesse fazendo uma cama, coloque o rocambole em cima das cebolas e leve ao forno microondas por 20 minutos em potencia alta.
Não leve ao forno convencional pois a receita não fica do mesmo jeito ,o frango fica ressecado.

FONTE: http://allannacarvalho.wordpress.com/2009/12/09/rocambole-de-frango/
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