Bolo cocada de maracujá e sorvete de coco com abacaxi

Cocada: 2 maracujás médios

4 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

100g de coco ralado

1xícara (chá) de creme de leite

Montagem: 1 bolo pronto sabor abacaxi (250g)

Meia xícara (chá) de leite

16 bolas de sorvete sabor coco com abacaxi

Modo de preparo

Cocada: Em um liquidificador ou processador coloque a polpa dos maracujás e a água. Bata usando a tecla pulsar ou ligando e desligando o aparelho apenas para soltar a polpa sem triturar as sementes. Passe por peneira e reserve. Em uma panela média junte o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Junte a polpa de maracujá reservada e cozinhe por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo e misture o creme de leite. Reserve até esfriar.

Montagem: Corte o bolo em fatias finas e umedeça com o leite. Divida a cocada de maracujá em 2 partes. Em um refratário grande (25 x 25cm) monte camadas alternadas de bolo umedecido, cocada de maracujá, sorvete sabor coco com abacaxi, bolo e finalize com cocada de maracujá. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 2 horas. Sirva em seguida ou mantenha no freezer até o momento de servir. Se desejar decore cada porção com sementes de maracujá.