Bolo de milho verde com queijo

Bolo de milho verde com queijo

6 espigas de milho grande
100 g de margarina derretida
2 xícaras de açúcar
50 g de queijo ralado
5 ovos inteiros
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liqüidificador
Despejar em forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, Levar ao forno para assar .

Cobertura:

200 ml de leite de coco
4 colheres de açúcar
2 xícaras de coco ralado

Misturar tudo muito bem, assim que o bolo estiver assado, retirar do forno e colocar a cobertura de coco por cima, retornar o bolo ao forno desligado, deixando no forno até que esfrie.