Bolo diamante negro

Bolo diamante negro

01 xícara de chá de água

01 xícara de chá de chocolate em pó

½ xícara de chá de óleo

05 ovos separados

02 xícaras de chá de açúcar

01 pitada de noz moscada

01 pitada de canela em pó

01 pitada de bicarbonato de sódio

03 xícaras de chá de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento em pó

01 xícara de chá de castanhas do pará picadas grosseiramente

calda:

02 xícaras de chá de água

03 colheres de sopa de açúcar

02 cravos da índia

01 pau de canela

recheio e cobertura:

01 lata de leite condensado

04 colheres de sopa de chocolate em pó

01 colher de sopa de manteiga - (leve ao fogo, mexendo até ponto de brigadeiro mole)

400 gr de chocolate meio amargo

02 latas de creme de leite com soro

02 colheres de sopa de licor de cacau

½ xícara de chá de castanha do pará processadas

Leve ao fogo, a água, o chocolate e o óleo até levantar fervura. Enquanto isso bata as claras em neve, junte as      gemas uma a uma, o açúcar aos poucos e sem parar de bater.

Junte a noz-moscada, a canela em pó, o bicarbonato e alternadamente a farinha com a fervura de chocolate. Pare de bater e só mexendo acrescente o fermento em pó e a castanha, leve para assar em forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos á 180ºc. Esfrie para rechear.

 Calda:

Ferva tudo junto por 01 minuto, junte 02 colheres de sopa de licor de cacau. Regue o bolo.

 Recheio e cobertura:

Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate e mexa até derreter, junte ao creme de brigadeiro junto com as castanhas. Recheie e cubra o bolo.