CREME RAPIDO (RECEITA ITALIANA)

250g LEITE

250 g de creme

150 g de açúcar

3 gemas

1 saquinho de vanilina

1 pitada de sal

1 colher de empilhamento de amido de milho

Coloque o jarro leite, creme, sal e vanilina 7 min 80 º velocidade 1

Adicione o açúcar. AINDA SER SET 7 min 80 ° 4 velocidades e as lâminas móveis derramar o buraco e GEMAS cobertura Maizena

TRANSFERÊNCIA EM UM RECIPIENTE LARGO E INFERIOR, aguarde a ALL é legal, em seguida, congelar por 8-10 horas.

Quando o composto será congelado, corte-os pedaços e colocá-los em JUG.Acrescentar 10 segundos e VELOCIDADE 10 SEC 6 velocidades 4.

colocado no congelador de meia hora, em seguida, servir!

CALDA DE CHOCOLATE COM FRUTAS PARA SORVETES

200g de amora

200g de mirtilo

300g de morango

Suco de 3 limões

150g de açúcar refinado

25ml de água de flor de laranjeira

10 folhas de hortelã

Modo de fazer: Colocar o mirtilo, amoras e morangos picados, em formato palito, em uma vasilha. Cobrir com 150g de açúcar, despejar a água de flor de laranjeira e deixar marinar por 2 horas. Em um prato fundo, picar as folhas de hortelã em fios e servir com sorvete.

Dica do Chefe: O suco de flor de laranjeira pode ser substituído pela raspa de uma laranja, para dar a fragrância.

Foto: Divulgação/Magnum Le Rouge Et Le Noir

FROZEN IOGURTE DE MORANGO

1 envelope de gelatina em pó sabor morango

• 1/2 xícara (chá) de água quente

• 400g de polpa congelada de morango

• 4 potes (200g cada) de iogurte natural

• 1 lata de creme de leite

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de emulsificante

• Folhas de hortelã e morango picado para acompanhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a gelatina com a água até dissolver. Adicione a polpa, o iogurte, o creme de leite, o açúcar e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela com tampa e leve ao congelador por 30 minutos. Adicione o emulsificante e bata na batedeira por 5 minutos. Leve ao congelador por mais 30 minutos e bata novamente. Repita o processo por mais 2 vezes e mantenha tampado no congelador. Sirva com morango picado e folhas de hortelã.

Texto: Sabrina Cid Foto: Thinkstock/GettyImages

FROZEN IOGURTE DE AMORA

2 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor frutas vermelhas

• 1 e 1/2 xícara (chá) de água

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 polpa de amora congelada

• 2 claras

• 2 potes (200g cada) de iogurte natural

• 1 xícara (chá) de geleia de amora

Modo de preparo

Polvilhe a gelatina sobre 1/2 da xícara (chá) da água e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver, e reserve. Dissolva o açúcar no restante da água, junte a polpa de amora, já descongelada e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até formar um calda em ponto de fio. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e adicione a calda quente, batendo até obter um marshmallow. Despeje a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto. Misture delicadamente o iogurte, despeje em uma vasilha com tampa e leve ao congelador por 3 horas. Sirva com a geleia de amora.

SORVETE DE IOGURTE E FRUTAS VERMELHAS

Rendimento: 4 litros

Ingredientes:

• 3 potes (200g cada) de iogurte natural

• 2 potes de leite desnatado (use o pote de iogurte vazio para medir)

• 1 e 1/2 pote de açúcar (use o pote de iogurte vazio para medir)

• 1 lata de creme de leite

• 1 xícara (chá) de goiabada cremosa

• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o açúcar e o creme de leite. Despeje em uma vasilha com tampa e leve ao congelador por 2 horas. Retire e bata na batedeira por 5 minutos. Despeje a goiabada às colheradas e misture delicadamente até obter efeito marmorizado. Leve ao congelador por 2 horas antes de servir. Se desejar, decore com folhas de hortelã.

FONTE: UOL

SORVETE DE BAUNILHA COM CALDA

400 ml de creme de leite

                                                                      400 ml de leite-

 1 fava de baunilha- 

6 gemas- 

200 g de açúcar

Ingredientes - Calda- 

400 g de açúcar- 

3 cm de gengibre ralado- 

400 ml de creme de leite- 

1 col. (sopa) de manteiga-

 hortelã- laranja em fatia- gengibre desidratado para decorar

Modo de Preparo

Ponha em panela creme de leite, leite, fava. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Enquanto isso, em vasilha grande, bata gemas e açúcar. Junte leite fervente (despreze a fava) e continue batendo, em banho-maria, até engrossar. Tire e bata até esfriar. Ponha no congelador. Faça calda. Ponha açúcar e gengibre numa panela. Cozinhe até derreter. Incorpore creme de leite e manteiga. Ferva até se tornar uma calda. Sirva sorvete e calda decorados com hortelã, laranja e gengibre desidratado.

FONTE DA FOTO: SABORES DO CHEF

SORVETE CASEIRO

                                                               2 xícaras de leite de coco

1/2 xícara de água

8 colheres (sopa) de açúcar

4 claras em neve

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve. Acrescente aos poucos o açúcar deixando em ponto de suspiro. Retire o suspiro da batedeira e adicione delicadamente o leite de coco. Incorpore bem.Coloque em uma tigela e leve ao freezer. Assim que começar a endurecer, retire do freezer e bata na batedeira por alguns minutos. Leve novamente ao freezer para firmar bem.

FONTE: VISITEI.NET