CATUPIRY CASEIRO (PRA MINHA AMIGA LUZIA NOGUEIRA)

4 colheres de maisena
1 litro de leite
100 gramas de manteiga(não margarina)
200 g mussarela(ralar)
1 pacote de queijo parmesão
200 gramas de creme de leite sem soroSal a gosto (se desejar)
Leve ao fogo os três primeiros ingredientes da lista ao fogo
Ao engrossar acrescentar o queijo parmesÃo
Mexer até derreter o queijo
Retirar do fogo, bater na batedeira, após 05 minutos aproximadamente acrescente o creme de leite, o sal Misturar até ficar homogênea

FONTE DA IMAGEM: MDE MULHER

PURÊ DE MANDIOQUINHA

PURÊ DE MANDIOQUINHA

1kg de mandioquinha
3 colheres de sopa de margarinasal a gosto
Modo de Preparo

1. Descasque a mandioquinha e cozinhe-a. (de preferência no vapor)

2. Amasse bem a mandioquinha e misture a margarina e o sal. Se epreferir bata um pouquinho no liquidificador para ficar bem lisinha. Está pronto!

fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br/receita/pure-de-mandioquinha/

RISOTO COM CAMARÃO

RISOTO COM CAMARÃO

1kg de tomates sem pele e sem sementes
1 copo de vinho branco seco
200g de arroz
300g de camarão miúdo limpo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cravos-da-índia
1 cenoura picada
1 cebola picadasal e salsinha a gosto
Modo de Preparo
Refogar a cebola e o camarão no azeite. Juntar os tomates passados no liquidificador, a cenoura, o sal e os cravos-da-índia. Cozinhar por 10 minutos. Pôr o vinho e cozinhar em fogo brando por maus 10 minutos. Se houver necessidade, acrescentar mais água. Quando o arroz estiver no ponto, desligaro o fogo e deixar repousar por alguns minutos. Salpicar salsinha picada e servir.

fonte: site receitas de comidas

COSTELINHA COM POLENTA

COSTELINHA COM POLENTA

4 colheres de sopa de óleo
1 costelinha (aproximadamente 1 kg)
1 dente de alho
1 xícara de bacon
1 xícara de cebola em tiras
3 xícaras de molho de tomate
1 paio fatiado
1 folha de louro
1 caldo de costelinha
1 rodela de gengibre
1 pimenta dedo-de-moça
1 pitada de erva-doce
½ xícara de salsa picada

Polenta
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de fubá pré-cozido
4 xícaras de água
1 caldo de frango
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
½ xícara de parmesão
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, fritar o bacon e reservar.
Temperar a costelinha com sal e pimenta e dourar no óleo.
Tirar o excesso de gordura e refogar o alho, depois a cebola e a linguiça.
Adicionar o molho de tomate.
Voltar com a costelinha e por junto o louro, o caldo de costela, o gengibre, a pimenta e a erva doce.
Quando a costelinha estiver cozida, tirar o excesso de gordura novamente e finalizar com a salsa picada.

Polenta
Hidratar a polenta com água.
Numa panela, colocar a polenta hidratada, colocar a manteiga, o caldo.
Cozinhar em fogo baixo.
Assim que desligar, colocar o queijo e mexer até incorporar.
Deixar em ponto cremoso.

receita do blog do edu tambem

EMPADÃO DE FRANGO

AMIGAS, A PEDIDOS ESTOU POSTANDO ESTA RECEITA AQUI QUE ENCONTREI NA NET, ESPERO QUE GOSTEM!

• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
• sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 gema de ovo para pincelar a massa
•  
• Recheio:
•  
• 1 Kg de peito de frango desossado
• 1 cebola média picadina
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de pomarola
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha
• azeitonas picadas
•  
• MODO DE FAZER E DICAS PRA MASSA NAO FICAR BATUMADA
• Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
• Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
• Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
• Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
• Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos
• Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
• Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
• Coloque o alho e frite mais um pouquinho
• Acrescente o frango desfiado
• Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
• Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
• Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

Informações Adicionais
1. Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.
2.  
3. fonte: tudo gostoso

PIZZA DE POLENTA

3 xícaras (chá) de água
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
. 1 pitada de sal
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola fatiada
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 1/4 xícara (chá)de azeitonas pretas fatiadas
. 100 g de lingüiças defumadas em fatias finas
. 100 g de mussarela ralada no ralo grosso

Modo de preparo

Ferva metade da água. Enquanto isso misture em uma tigela o restante com a farinha de milho e o sal. Despeje essa mistura na panela com a água fervente, mexendo sem parar. Cozinhe até engrossar. Despeje em uma fôrma de pizza untada e faça uma camada uniforme. Na beirada, faça uma borda fina. Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Aqueça o azeite, junte a cebola e refogue. Espalhe o molho sobre a massa de polenta e distribua o refogado de cebola, a lingüiça e as azeitonas. Polvilhe a pizza com a mussarela e asse em forno médio preaquecido por cerca de 15 minutos.

fonte da receita e imagem: mde mulher

Bife a rolê com queijo e vagem

Bife a rolê com queijo e vagem

1/2 kg de coxão mole cortados em 6 bifes
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
150g de vagens cortadas em tiras
150g de queijo-minas-frescal cortado em tiras
2 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água fervente

Molho:
1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão

Para prender:
Palitos de madeira

Modo de Preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta
Coloque as tiras de queijo e de
vagens no centro dos filés, a maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão enrole e prenda com palitos
Reserve
Em uma frigideira grande aqueça o óleo e doure os rolinhos de todos os
lados
Adicione a água e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 10 minutos ou até a carne ficar macia
Acrescente a maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão
e cozinhe, mexendo sempre por mais 2 minutos
Passe para uma travessa e sirva em seguida

fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/52878-bife-a-role-com-queijo-e-vagem.html

Caldo de galinha caseiro

Caldo de galinha caseiro

4 ou 5 pedaços de frango,ou galinha caseira,ou só os ossos de 1 frango inteiro

1 cebola grande cravejada com 3 cravinhos da índia

2 talos de aipo grandes

1 alho françês cortado ao meio

1 ramo de salsa

1 folha de louro

1 cenoura grande,partida em dois

Grãos de pimenta preta

1 dente de alho

1 tomate grande partido em quartos

sal

Modo de fazer:

Ponha todos os ingredientes numa panela e cubra com água .Leve a cozer em lume brando,durante 2 horas,retirando a espuma que se forma á superfície, depois côe o líquido,usando um pedaço de papel de cozinha dentro do coador,para filtrar as impurezas,deixe arrefecer e retire a placa de gordura que se forma á superfície.Se quiser um caldo mais concentrado,leve ao lume novamente a reduzir. Em caso de gripe ou constipação ,não há melhor remédio.

Caldo de mandioca

Caldo de mandioca

3 colheres de azeite
100 g de bacon picado
1 cebola picada
500 g de mandioca cortada em cubos
1 litro de caldo de legumes
3 folhas de couve cortada bem fino
100 g de carne-de-sol dessalgada
cozida e desfiada
2 colheres de margarina

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon. Com uma escumadeira retire o bacon e reserve. Na mesma panela junte a cebola, a mandioca e aos poucos o caldo de legumes fervente. Cozinhe até a mandioca ficar bem macia. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até formar um creme. Volte à panela, leve ao fogo e quando levantar fervura ponha a couve, a carne-de-sol puxada na margarina e o bacon reservado. Desligue o fogo e sirva em seguida. 

Dica: Substitua a couve por folhas de brócolis ou couve-flor cortadas bem fino.

Fonte: Mde Mulher

Creme de frango

Creme de frango


1colher de margarina
1/3 de xícara de farinha de trigo
2xícaras de caldo de frango
1xícara de leite
1xícara de creme de leite
1talo de aipo picado
sal a gosto
salsa picada a gosto                                                                                                               
1pedaço de peito de frango em pedaços pequenos


Modo de Fazer:


Derreta a margarina numa panela grande e junte a farinha. Refogue em fogo brando durante 2 minutos ou até que a mistura adquira um tom dourado. Coloque o caldo aos poucos, sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea. Não deixe de mexer até a mistura ferver e engrossar. Acrescente o leite, o frango, o creme de leite, o aipo e deixe cozinhar, até o frango estar tenro. Tempere com sal a gosto. Polvilhe a sopa com salsa picada e sirva.


Fonte: super receitas

Caldo de milho

Caldo de milho

4 espigas de milho
2 dentes de alho
600 ml de leite
1 colher de azeite
Manteiga ou margarina
Sobras de frango
Cheiro verde
Sal

Modo de fazer:

Bata o milho no liqüidificador, com um pouco de leite.
Coe e acrescente o restante do leite para lavar o milho.
Coloque o azeite em uma panela e frite o alho.
Despeje as sobras de frango, o caldo de milho e deixe cozinhar.
Se quiser reserve alguns grãos do milho para juntar a sopa sem bater.

Fonte: tvtem

Pizza facil

Pizza facil


1 ovo
1/2 xicara de óleo
1 xicara de agua temperatura ambiente
sal a gosto
1 saquinho de fermento de padaria
farinha de trigo ate o ponto


Modo de fazer:


bata o ovo no liquidificador, misture o óleo e a agua, o sal. coloque um pouco de farinha de trigo e coloque o fermento, vá colocando pouco a pouco a farinha de trigo, ate o ponto de soltar das mãos. Deixe a massa descançar uns 45 minutos ou uma hora. depois unte a forma, e esparrame a massa com as pontas dos dedos ate dar o tamanho da forma. a massa fica bem fininha, coloque recheio a gosto , polvilhe oregano por cima e coloque para assar.


Recheio:


Bacon
frango desfiado
milho em conserva
azeitona
presunto picadinho
mussarela inteira.


Dicas: 


Não se assuste, a massa quando esta amassando é pouquissima, cabe na palma da mão. mas depois de crescida, dá uma forma cheia. portanto ela fica fina. Fica igual aquelas pizzas compradas nas pizzarias.


Se não tiver sol para deixar crescer a massa, você liga o forno deixa aquecer bastante. depois desligue o forno e coloque a vasilha dentro para aquecer com o calor. funciona como se estivesse no sol.


A mussarela, você coloca por cima quando a pizza ja estiver montada, porque depois na hora de cortar a pizza, se ela estiver por baixo vai esfarinhar todo o recheio. Portanto (Coloque a mussarela por cima) e depois coloque o óregano por cima da mussarela.


Fonte: receita minha (testada) fica uma delicia
Foto: http://receitadepizzafacil.blogspot.com

Pizza enrolada

500 gramas de farinha de trigo 

200 ml de leite morno 

2 ovos inteiros 

3 colheres de óleo 

2 colheres de açúcar 

1colheres de sal 

2 tabletes de fermento para pão 

Recheio:

300 gramas de presunto 

300 gramas de queijo mussarela 

3 tomates em rodelas 

1 cebola picada 

óregano a gosto 

Para pincelar:

1 gema 

1 colher de azeite

Modo de fazer:

Misture o fermento com o açúcar, reserve. Enquanto isso misture bem os outros ingredientes, acrescente agora aquele fermento reservado e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa, recheie, enrole como se fosse um rocambole e pincele com a mistura da gema e o azeite e leve ao forno até ficar dourada. 

Fonte: http://bordadosedelicias.blogspot.com

Strogonoff de queijo

500 g de queijo prato cortado em cubos

Coloque 500 g de queijo prato cortado em cubos no congelador por +/- 2 horas

Molho de tomate: 

2 colheres de manteiga

1/2 cebola ralada 

1 colher de mostarda

3 colheres de molho inglês

500 g de molho de tomate

1 xícara de caldo de carne

pimenta-do-reino a gosto 

Numa panela coloque a manteiga a cebola ralada e leve ao fogo médio até dourar. Acrescente a mostarda, o de molho inglês, o molho de tomate, o caldo de carne, a água e pimenta-do-reino a gosto e deixe até ferver (+/- 5 minutos). Retire do fogo e reserve.

Molho branco: 

2 colheres de azeite

1/2 cebola ralada

2 colheres de farinha de trigo

1 litro de leite

sal e noz-moscada a gosto

1 caixa de creme de leite

100 g de champignon laminado (opcional) 

Numa outra panela coloque o azeite e a cebola ralada e refogue bem até murchar (+/- 3 minutos). Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Junte 1 litro de leite fervente, sal e noz-moscada a gosto e misture sempre até engrossar. Transfira os dois molhos (branco e vermelho) para o liquidificador e bata bem. Volte o molho para a panela e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e adicione o caixa de creme de leite, o champignon laminado (opcional) e os cubos de queijo prato congelados. Tampe a panela e deixe por +/- 3 minutos, até derreter os cubos levemente. Sirva acompanhado de arroz e batata palha.

Fonte: Mais você

Fonte da imagem: http://batuque-nacozinha.blogspot.com

Strogonoff de salsicha

1/2 salsicha cortada cozida 

2 colheres de sopa de óleo 

1/4 cebola

pimentão e tomate triturados 

1 lata de creme de leite 

caldo de galinha em pó 

3 colheres de catchup 

3 colheres de mostarda 

1 colher de molho inglês ou shoyo 

cheiro verde a gosto 

sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o óleo,a cebola,o pimentão e o tomate. Mexa-os enquanto a cebola doure junte a salsicha e mexa para não grudar na panela. Espere a salsicha dar uma douradinha e junte o caldo de galinha, a mostarda, o catchup e o molho inglês. Deixe a panela no fogo por mais um minuto, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro verde. 

Fonte da receita: Mais Você

Fonte da imagem: http://zakuskas.blogspot.com

Bobó de camarão

1,4 kg de camarões de tamanho médio
1,4 kg de mandioca
2 xícaras de cebola picada
3 dentes de alho picados
½ xícara de óleo de oliva
6 tomates médios sem pele e sem semente.
¼ xícara de coentro picado
2 xícaras de leite de coco
¼ xícara de óleo de dendê

sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Descascar e cortar a mandioca e colocá-la em uma panela com água fria e sal. Cozinhar até ficar tenro, drenar e reservar tanto a mandioca cozinhada quanto o líquido. Jogar fora qualquer fibra da mandioca.
Amassar a mandioca enquanto está quente. Use um pouco do líquido para ajudar no processo. Descamar o camarão. Saltear a cebola e alho em óleo de oliva até murcharem. Adicionar metade da coentro e tomates. Adicionar o camarão e cozinha-lo por aproximadamente 15 minutos. Adicionar a mandioca amassada. Checar a quantidade de líquido e adicionar mais líquido reservado da mandioca se necessário para diluir a mistura. Adicionar o leite de coco, o coentro restante e óleo de dendê. Verificar o sal e pimenta. Servir sobre arroz branco.

Fonte: http://allannacarvalho.wordpress.com

Panquecas de carne moida

1 e ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 ovos
4 colheres de óleo
Sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto A massa deve ficar pastosa não muito grossa Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida Cada concha vai equivaler a uma panqueca Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar Cuidado para que a massa não fique grossa Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

300 g de carne moída
2 colheres de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
400 g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto

Modo de fazer:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
Deixa a carne dar uma fritadinha Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média Acrescente o extrato de tomate e seus temperos Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Modo de preparo: 

Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole Faça esse processo com todas as panquecas
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.

Fonte: http://ibiraguacu.wordpress.com

Torta de frango cremosa

Torta de frango cremosa

1 kg de farinha de trigo 

500 grs de gordura vegetal hidrogenada 

4 ovos 

sal á gosto 

1 gema para pincelar 

Misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo, abra a metade com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 centímetros e reserve. 

Recheio:

1 kg de frango cozido  desfiado e temperado com alho e sal 

1 lata de milho verde 

1 lata de ervilha 

1 cebola picada 

1 lata de creme de leite 

1 copo de requeijão cremoso 

2 tomates picados 

palmito a gosto 

cheiro verde picado a gosto

Em uma vasilha misture os ingredientes do recheio e coloque sob a forma forrada com a massa. Abra o restante da massa e corte tiras de mais ou menos 3 centimetros de largura. Coloque sob o recheio ,pincele com a gema batida e leve ao forno médio 180 gráus por uns 45 minutos. 

Fonte da receita: mais voce

Fonte da imagem: www.tvcanal13.com.br

Patê de alho

Patê de alho


2 xícaras de leite bem gelado
2 dentes de alho bem grandes
sal, pimenta do reino
óleo de soja

Modo de fazer:

Coloque no liqüidificador o leite, o alho, o sal e a pimenta do reino e processe um pouco, vá adicionando o óleo aos poucos como se fosse fazer uma maionese, o patê pega forma da maionese, conserve na geladeira.

Dica: ótimo para acompanhar churrasco, comer com torradas ou saladas.

Fonte: http://mimosdavovo.blogspot.com

Pamonhas

Pamonhas

30 espigas de milho verde
4 colheres de banha de porco ou manteiga bem quente
Sal a gosto
1 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas.

Modo de fazer:

Com uma faca afiada, corte a base das espigas de milho, tire as palhas, reserve-as para embrulhar as pamonhas, elimine os cabelos, rale as espigas e com a faca, raspe o sabugo para extrair o milho restante.
Junte a banha de porco ou manteiga, tempere com sal, acrescente as rodelas de lingüiça e misture bem.
Faça pacotinhos com a palha de milho, encha com a mistura preparada e amarre a extremidade com uma tira de palha molhada.
Encha uma panela grande com bastante água, leve ao fogo alto, deixe ferver, coloque as pamonhas e cozinhe até a palha ficar amarelada.
Tire a pamonha do fogo e sirva quente, acompanhada de café e manteiga.


Dicas:

-Existe também a pamonha doce, mas os goianos preferem a pamonha salgada, que pode ainda ser recheada com pequi, pimenta-bode ou queijo
-Para fazer a pamonha frita, retire da palha depois de cozida e frite em gordura quente.
-Para embrulhar as pamonhas, use palhas grandes de milho aferventadas para que fiquem macias (elimine as palhas externas, que são muito duras). Junte as bordas da palha e dobre-a ao meio formando uma espécie de “copo”; encha com a massa de milho e amarre a ponta com tiras de palha ou barbante.
-Depois de cozida, deixe a pamonha esfriar completamente e guarde na geladeira por até 48 horas.

Rend: 30 pamonhas.

Fonte: http://maisculinaria.wordpress.com