FAROFA PARA O NATAL

2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa

1 unidade(s) de cebola picada(s)

3 fatia(s) de abacaxi picada(s) 

2 colher(es) (sopa) de açúcar 

4 colher(es) (sopa) de uva passa 

1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua 

quanto baste de sal 

quanto baste de salsinha picada(s)

Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi). Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve. 

Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as uvas passas. Refogue bem. Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa continuadamente por alguns instantes. Tempere com sal. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi. Coloque a salsinha na suafarofa de natal, mexa bem e desligue o fogo. 

FONTE: CYBERCOOK