FRANGO ASSADO COM CERVEJA

Um frango grande cortado em pedaços ou cortes de frango ao seu gosto;

01 xícara de cerveja branca em temperatura ambiente;

01 colher de sopa de açúcar;

02 colher de sopa de manteiga;

1 folha de louro;

03 cebolas grandes cortadas em quatro partes;

06 fatias de bacon (a gosto, podem ser mais);

01 colher de sopa de óleo;

01 colher de chá rasa de sal;

Pimenta a gosto;

Corte os pedaços de frango escolhidos para preparar a receita, já descongelados, e tempere com o sal e a pimenta e reserve (o sal e a pimenta podem ser substituídos por tempero pronto especial para frango). Escolha uma assadeira grande, unte bem e reserve. Coloque a cerveja num recipiente maior que uma xícara para não derramar, misture o açúcar e deixe ficar descansando por cerca de 15 minutos. 

Pegue a forma untada e vá dispondo os pedaços de frango intercalados com as fatias de bacon e com os pedaços de cebola, de maneira que fiquem uniformes por todo o espaço. Regue tudo com a cerveja branca misturada com o açúcar, coloque a folha de louro e a manteiga em pedaços por cima de tudo. 

Leve ao forno já previamente aquecido, e asse por cerca de 20 minutos em fogo alto. Retire a assadeira do forno, vire os pedaços de frango e retorne ao forno por mais ou menos 20 minutos novamente, até que o frango fique bem assado e dourado. Retire do forno e sirva quente. 

DICAS

a receita original é com pedaços de frango inteiro, mas o prato fica com uma aparência mais requintada e mais saboroso se for feito com cortes de frango desossado, que podem ser compradas prontas ou mesmo feitas em casa. Desosse as sobre-coxas do frango e intercale com pedaços de peito também desossados; 

- o frango custa a pegar o tempero, portanto quanto mais cedo você passar o tempero e deixar descansando, mais saboroso ficará o seu prato; 

- se ao retirar o frango do forno depois e assado sobrar muito molho na forma, retire escorrendo cuidadosamente numa panela e leve ao fogo mexendo até que ele engrosse um pouco e reduza e acrescente novamente na forma antes de servir. 

O frango assado com cerveja é ideal para servir com arroz branco e saladas verdes. Como acompanhamento um bom vinho branco seco.

FONTE: CULINARIA CULTURA MIX