BOLO DE ABACAXI COM DOIS RECHEIOS (PRA MINHA AMIGA DE ORKUT JÚ CROCHE)

MASSA - 6 ovos (claras separadas) 

- 1 xícara (chá) de açúcar 

- 4 colheres (sopa) de fécula de batata

- 1 colher (sopa) de fermento em pó 

1°RECHEIO 

- ½ abacaxi 

- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar 

- 4 cravos da índia 

2°RECHEIO 

- 1 lata de leite condensado cozido 

- ½ lata de ameixas pretas COBERTURA 

- marshmellow 

- decoração à gosto 

MODO DE FAZER RECHEIO 

Em uma panela coloque o abacaxi, picado grosseiramente, o açúcar e os cravos. Misture. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 16 minutos. 

Em uma vasilha, coloque o leite condensado cozido e as ameixas. Misture.

MASSA 

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Junte as gemas uma a uma e o açúcar. Desligue. Adicione a fécula de batata e mexa delicadamente. Agregue o fermento. Coloque uma assadeira de fundo redondo falsa (n°28) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos. 

Deixe esfriar e corte ao meio. Regue com a calda de sua preferência (opcional). Empregue o recheio de abacaxi em metade e o doce de leite com ameixa na outra metade. Recoloque a parte retirada e cubra com o marshmellow. Decore com bico de confeiteiro, fitas e flores ou a gosto.

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