SONHOS (PRA MINHA AMIGA NELMA)

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  2 tabletes de fermento biológico (15g)  dissolvidos em 250ml de leite morno
• 500g de farinha de trigo
• 1 col. (chá) de sal
• 4 col. (sopa) de açúcar
• 100g de manteiga em temperatura ambiente (eu uso margarina)
• 3 gemas
• 1 col. (chá) de essência de baunilha
• 2 col. (chá) de rum branco
• 1 col. (chá) de raspas de limão
• 8 col. (sopa) de geléia de cereja (ou outra de sua preferência vermelha
• claras para selar
• óleo para fritura
  
  
  Numa tigela, misture o fermento dissolvido no leite morno, a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente. Junte as gemas, a essência de baunilha, o rum e as raspinhas de limão.

  Trabalhe a massa (de preferência em uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo) até obter uma massa elástica e lisa (cerca de 10').

  Volte a massa para a tigela untada com óleo. Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a massa e envolva a tigela com papel filme. Deixe a massa repousar por 1 hora ou até que dobre de volume.

  Na mesma superfície lisa e enfarinhada abra a massa com o auxílio de um rolo até que fique na espessura de mais ou menos 5mm.

  Com a boca de um copo (tipo americano), corte 32 círculos da massa. Recheie 16 discos com a geléia de cereja (cerca de uma colher de café para cada disco). Umedeça as bordas com claras e cubra com outro disco. Feche apertando delicadamente as bordas.

  Disponha os discos recheados lado a lado, numa assadeira enfarinhada e deixe crescer por 30' a 40'.

  
  

  Dica: Esse tempo de crescimento irá variar de acordo com o local. Em local mais frio o crescimento é mais lento que em local quente.

  Numa frigideira com óleo de morno para quente (140ºC a 150ºC), doure os bolinhos aos poucos, virando-os uma vez, até que fiquem dourados.

  Retire-os com uma escumadeira e seque o excesso de óleo em um papel absorvente. Polvilhe açúcar de confeiterio e sirva quente.

  No forno, vc deve colocá-los em assadeira untada e polvilhada, pincelar com gema e levar ao forno preaqueçido 180ºC por 25', até que dourem

  
  

  PODE SER RECHEADO TAMBEM COM DOCE DE LEITE, FICA UMA DELICIA
  
  
  FONTE DA RECEITA E FOTO: http://cozinhadaninha.blogspot.com/