BOLO DE GUARANÁ

2 xícaras (chá) de açúcar

5 ovos, claras em neve

1 xícara (chá) de guaraná em temperatura natural

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:

1 vidro pequeno de leite de coco

a mesma medida de guaraná

3 claras em neve firme

6 colheres (sopa) de açúcar

coco fresco ralado ou reidratado.

Pré–aqueça o forno médio. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média.

Bata as gemas com o açúcar até ficar claro e fofo. Junte o guaraná, misture e depois a farinha misturada ao fermento, agora sem bater, mas delicadamente. Junte as claras em neve e mexa a massa de baixo para cima. Coloque na assadeira e asse até ficar dourado (faça a prova do palito). Retire do forno e fure com um garfo.

Misture o guaraná com o leite de coco e despeje sobre o bolo ainda quente. Reserve.

Faça um suspiro com as claras em neve e o açúcar, incorporando-o colher a colher.

Cubra o bolo com o suspiro e polvilhe coco ralado fresco ou reidratado.

FONTE: BLOG DA CYBELE