Medalhões ao funghi

Medalhões ao funghi

Tempo de preparo: 40 min

Tempo de cozimento: 50 min

 Ingredientes

1 kg de filé mignon, cortado em medalhões

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

2 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes do molho

80 g de cogumelos porcini

água morna para amolecer os cogumelos

100 g de cogumelos shitaki

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 colher (sopa) de cebola, picada

1/2 colher (sopa) de salsa, picada

2 xícaras (chá) de caldo de carne

 Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Para o molho, amoleça os cogumelos porcini em água morna por 20 minutos. Escorra e reserve. Frite a cebola em uma caçarola com 1 colher (sopa) de azeite e 1 colher (sopa)de manteiga. Junte todos os cogumelos e refogue por alguns minutos em fogo brando. Acrescente o caldo de carne e deixe ferver por 5 minutos. Retire o molho do fogo e acrescente a salsa.

Montagem

Frite os medalhões em uma frigideira com: 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de manteiga. Arrume-os em 5 pratos individuais e espalhe o molho sobre eles. Sirva imediatamente.

Acompanha arroz com amêndoas.

Opção: Coloque 3 colheres (sopa) de creme de leite.

Fonte da imagem: Vomindoca