Lombo de porco ao molho agridoce

Lombo de porco ao molho agridoce

12 fatias finas de lombo de porco

suco de 1 limão

3 dentes de alho picados

sal e pimenta a gosto

200 g de ameixa preta seca picada

1 maçã verde sem casca ralada no ralo grosso

suco de 1 limão

2 colheres de castanha-do-Pará picada

2 colheres de mel

sal e pimenta-do-reino a gosto

6 colheres de óleo

3 colheres

 de amido de milho dissolvido em 1 litro de caldo de carne 

(2 tabletes de caldo de carne para 1 litro de água)

2 colheres de molho inglês

Modo de fazer:

Com o auxílio de um batedor de carne bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias. Dica: coloque 1 folha de saco plástico sobre a carne para bater melhor. Tempere-as com suco de 1 limão, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe cerca de 2 horas na geladeira para marinar. Reserve. Numa tigela, coloque ameixa preta seca picada e maçã verde. Acrescente o suco de 1 limão, castanha-do-Pará picada e mel. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque a mistura reservada sobre cada fatia de lombo e enrole-os. Prenda com palitos. Numa panela grande com óleo quente doure os rolinhos de lombo de todos os lados. Acrescente amido de milho dissolvido em caldo de carne e molho inglês e deixe os rolinhos cozinhando por 30 minutos ou até que o lombo esteja macio e cozido. 

Fonte: http://zakuskas.blogspot.com