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Feijao Tropeiro


Feijão tropeiro

1 k. de feijão
½ xícara de farinha de mandioca
1 k. de lingüiça
2 ovos cozidos
alho, cebola e sal a gosto
1 k. de toucinho para torresmos
Cheiro verde picadinho

Modo de fazer:

Cozinhar o feijão (não pode ficar desmanchado) Deixar escorrer o caldo numa peneira. À parte, fazer os torresmos. Fritar a lingüiça numa panela com um pouco de água, tampada. Destampar logo que a água secar, para corar. Em ½ xícara de gordura do torresmo bem quente, colocar os temperos e o feijão cozido sem caldo. Adicionar a farinha e os torresmos. Colocar numa travessa. 


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