Torta de banana caramelada

Torta de banana caramelada

1 Copo de Leite Fervente

1 Copo de Óleo

2 Copo de Açúcar (um copo para o bolo e outro para o caramelo)

2 Copo de Farinha de Trigo

1 Colher de sopa de Fermento em pó

4 Ovos

2 colheres de Canela (opcional)

4 Bananas médias descascadas

Modo de fazer:

Vamos preparar a banana e o açúcar caramelizado primeiro, pois eles são assados junto com o bolo.

Em uma panela coloque 01 copo de açúcar para derreter em fogo alto, cuidado para não  se queimar pois a queimadura de açúcar pode alcançar segundo grau (não derreta o açúcar em panela anti-aderente, pois sua panela irá perder a aderência devido as altas temperaturas atingidas durante o processo de fusão do açúcar), quando o açúcar começar a ficar com um tom caramelo escuro você adiciona 01 copo de água em temperatura ambiente e misture o açúcar até  incorporar com a água (cuidado na hora de adicionar a água, devido a diferença de temperatura da água e do açúcar pode acontecer que a água ferva quase que instantaneamente), ainda quente coloque o caramelo na forma, de maneira que cubra o fundo inteiro e logo após cubra esse caramelo com a banana cortada em rodelas ou a outra fruta de seu gosto

Agora é só reservar a formar com as bananas e caramelo e fazer a massa:

Bata as claras em neve e reserve. Em uma travessa coloque as gemas, o óleo e o açúcar, misture até obter um creme, em seguida adicione o trigo e misture até incorporar o trigo, logo  adicione o leite fervendo e misture até que a massa fique homogênea.

Agora coloque a clara batida em neve e misture devagar puxando a massa com a colher do fundo da travessa para cima em movimentos circulares e por último misture o fermento em pó.

Agora é só colocar a massa na forma que você deixou descansar com o caramelo e levar ao forno pré aquecido à 180 ºC por 30 minutos ou até quando você perceber que a superfície da massa está ficando dourada.

Após assado desenforme o bolo ainda quente em um recipiente das mesmas dimensões, deixe esfriar.

Fonte: http://www.receitamaneira.com.br