1 panetone
Retire a tampa do panetone e com uma faca retire todo o miolo deixando uma borda.
Mousse:
250 gramas de chocolate meio amargo derretido
4 claras em neve
9 colheres de sopa de açúcar
1 creme de leite com o soro
½ pacote de gelatina em pó sem sabor
½ xícara de água
Como Fazer:
Bata as claras em neve firme. Junte o açúcar e continue a bater como para suspiro. Adicione o chocolate derretido e o creme de leite e a gelatina dissolvida em ½ xícara de água. Encha o panetone com o mousse recoloque a tampa e leve a geladeira por uma noite.
Cubra com ganache e decore com frutas secas e cerejas.
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