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Bolinhos de chuva recheados com doce de leite



Bolinhos de chuva recheados com doce de leite

400 g chocolate meio amargo picado
2 xícaras de doce de leite pastoso
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Meia colhezinha de sal
2 colheres de margarina
Três quartos de xícara de açúcar
2 ovos
350 ml de leite
óleo para fritar

Modo de fazer:

Numa panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo
Retire do fogo e incorpore o doce de leite, mexendo bem
Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro
 parte peneire a de farinha de trigo com 1 colher de fermento em pó e o sal e reserve
Numa tigela coloque 2 colheres de margarina, o açúcar e os ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo
Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com o leite e misture bem até obter uma massa lisa e ReservePasse cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/155º C) até dourar
Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

recheio: 

numa tigela coloque 2 xícaras de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro
Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar

Dicas: Na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto as bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar.

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