Costela na pressao com arroz de abacaxi

Costela na pressão I

Ingredientes

Para costela:

- 1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 2 cebolas picadas

- 1 tablete caldo de costela (esfarelado)

- 4 dentes de alho picados

- Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim)

- 1 folha de louro

- Cominho em grão a gosto

- Pimenta vermelha picada a gosto

- Sal a gosto

- 3 rodelas de abacaxi

- 1 xícara de água

Para o arroz de abacaxi:

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 dentes de alho picados

- ½ cebola picada

- 2 rodelas de abacaxi grelhados e picados

- Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim, salsinha)

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido

- ¼ xícara (chá) de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em ¼ xícara (chá) de água)

- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- Sal a gosto

Modo de preparo

Para costela:

Tempere 1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços com 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 tablete de caldo de costela (esfarelado), 4 dentes de alho picados, ervas picadas (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim), 1 folha de louro, cominho em grão, pimenta vermelha picada e sal a gosto.

Forre o fundo de uma panela de pressão com 3 rodelas de abacaxi.

Disponha sobre elas os pedaços de costela (já temperados) por 30 min na pressão.

Tire cuidadosamente a pressão da panela.

Acrescente 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 5 min (sem a tampa) para formar o caldo.

Sirva com arroz de abacaxi.

Para o arroz de abacaxi:

Numa panela, refogue em 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picados, ½ cebola picada, 2 rodelas de abacaxi grelhados e picados, ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim, salsinha).

Acrescente 2 xícaras (chá) de arroz cozido, ¼ xícara (chá) de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água), ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Misture bem, acerte o sal e deixe secar a água.

Rendimento do arroz: 4 pessoas

Obs. O abacaxi contém uma enzima, a bromelina, que tem o poder de dissolver as proteínas tornando-se, portanto, um amaciador natural da carne vermelha e aves. 

 Fonte: Receitas gratis.com